红枣核桃戟配方及制作方法

人气 2892   2011-12-6 10:10

红枣核桃戟配方及制作方法介绍如下:

一、红枣核桃戟配方

原料:动物性黄油120、低筋面粉150克、蛋液150克(3个)、红枣干40克、细砂糖100克、盐1克、核桃仁50克、朗姆酒50ml、泡打粉1/4小匙、香草精1/4小匙。

二、烘烤火力

175度中下层40分钟左右。

三、烘焙模具

三能水果条一个。

四、红枣核桃戟制作方法

1、红枣干去核后切成碎块,倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用;

2、核桃仁烤箱加热(180度约10分钟)后晾凉掰碎备用;

3、水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理;

4、黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打;

5、搅打至黄油颜色变浅,细腻软滑;

6、分次加入蛋液,每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次;

7、加入过筛的粉类,盐,香草精,浸泡好的红枣干,核桃仁搅拌;

8、将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊;

9、倒入模具中,用刮刀抹平(中间略凹)后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成。

五、小贴士

1、蛋糕中添加干果类必须事先熟制,不要把生的干果直接加入,如撒在蛋糕表面的话则没有关系;

2、水果条模具材质属于阳极处理,在烤制前要做防粘处理,或者内壁涂油撒粉,或者使用油纸垫衬,使用油纸前可以在内壁抹少量黄油,以以使其服帖。

来源:核桃的吃法

  关注度: 2892   Baidu: 0   360: 0   Google: 0   其他: 0

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
核桃的挑选方法 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.