有一些中药知识的朋友都知道枸杞可以益精明目，而核桃可以对肾有很大的好处，而且还能补肺，此二者都有抗衰老的作用，而鸡肉本身就有很丰富的营养，又可以补气血。所以把这三种食物全理的搭配到一起，其不美载。下面就介绍一个枸杞核桃鸡丁。

所需要的原料，三个鸡蛋，枸杞90g，核桃（去壳）150g。所用的调料为胡椒面，绍酒，白糖，味精，香油，等一些常见的调味材料。

开始做之前先把核桃的皮用水泡下就能去掉，枸杞也要先洗一下，对鸡肉的处理如下：鸡肉要切成肉丁，把上述的调料加上淀粉和鸡汤，调和成滋汁。下面就是炸核桃仁，炸的时候油不要过热，小火炸到透熟，起锅前加入枸杞。

把猪油烧到半熟，开始放入切好的鸡丁，滑透以后捞出，接着把调味料煸出味，再次把滑好的鸡丁投入到锅内，然后跟着就把上面做好的滋汁放入，抄一下，再放入枸杞和核桃仁，炒熟抄匀即可。

常食此餐可以强身益寿，可以帮助老年便秘和性功能低下者恢复，还可以补肾虑、补肺虑。

来源：核桃的营养价值