选用优良品种是提高果实品质、增加收益的一个重要因素。近年来，我国选出的16个核桃优良品种(指通过国家鉴定的)，均表现为2-3年开花结果、侧花芽达80%以上、坚果外形美观、出仁容易、仁色浅，各项指标均超过美国多年统治国际市场的名牌品种。各种生态因子中，温度是早期研究最多、最重要的因子。

果树只有在一定温度条件下才能生存、生长、发育，达到一定产量、品质，温度对果实外观和内质都有重要作用。施肥、浇水、授粉、疏花疏果、整形修剪、病虫害的防治、适时采收等都是影响果实品质的因素。对核桃来说，乙烯利催熟脱青皮、坚果的漂白和洗涤也是影响果实品质的重要因素。另外，选用良种提高品质，适地适树种植核桃，整形修剪，补偿施肥、施足水肥，预测防治病虫，适时采收、做好贮藏也是影响果实品质的重要因素。

陈霞通过1999-2000年黑龙江省内五个不同生态区主栽73个大豆品种蛋白质、脂肪含量的分析结果表明:大豆蛋白质、脂肪含量除受品种本身内遗传基因的控制外，生态环境因素(纬度、温度、降雨等)对其有一定影响。