雪花核桃泥的详细做法_怎么做出美味的核桃泥

人气 2237   2012-7-25 13:12

雪花核桃泥一道美味的鲁菜菜系中具有特色的菜式之一,雪花核桃泥以核桃为主要材料。

而去主料核桃是是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效。而雪花核桃泥到底该如何制作呢?首先肯定要准备好核桃,然后就是鸡蛋清、鸡蛋黄、蜜枣、樱桃、哈密瓜、淀粉、白砂糖、荸荠、花生油。准备好了以后可以将核桃仁用清水洗净浸泡1天,剥去外衣,控干水分,用油炸酥;将荸荠去皮洗净切成粒状;哈密瓜、蜜枣切小粒状。

将荸荠、哈密瓜、蜜枣内加入白糖、淀粉、鸡蛋黄、清水拌匀成浆液;鸡蛋打散;将炒锅内油烧热,倒入调好的浆液迅速翻炒,再放核桃仁炒匀,装碟,上面盖上蛋泡,放樱桃即可。

要注意的是核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。而且也不能与酒同食。

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