每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。下面介绍这三种核桃做法可以延缓衰老美容功效。

一、核桃豆腐羹

1、原料：

核桃2两，芝麻，莲子适量，豆腐一盒，高汤一大碗。

2、做法：

将核桃，芝麻，莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。最后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的碎末即可。

二、核桃花生浆

1、原料：

核桃2两，花生2两，水2杯。

2、做法：

把核桃和花生用温开水泡一夜，在第二天早上把核桃和花生捞出，放入榨汁机，加2杯水一起打成汁，倒在锅里烧开，加适量糖，即可饮用。

3、吃法：

早晚各一杯，既丰胸又养颜

三、核桃粥

1、原料：

核桃2两，红枣10粒，米半斤。

2、做法：

在锅里加适量水少开，放入核桃，红枣和米，煮成粥。

3、吃法：

早中晚都可当主食吃。

4、功效：

补气血丰胸，美容养颜。

来源：核桃的吃法