三款夏日凉菜,爽口健康不上火

人气 4423   2012-4-7 20:51

夏日酷暑,都喜欢来点凉拌的,教你三款夏日凉拌,健康又营养。

核桃黑木耳

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原料:黑木耳 150g核桃碎 50g红绿辣椒 姜 蒜 少许

调味料:盐 糖 醋 生抽 香油 红油

做法:

1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水

3、核桃碎用小火炒香

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀

西芹核桃仁

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原料:

西芹、核桃仁、大蒜、盐、黑胡椒粉。

做法:

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口)

2、冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了);

3、另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;

4、加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;

5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。

蜜柚鲜虾沙拉

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原料:蜜柚、鲜虾、核桃仁、生菜。

调料:橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳(也可用市售沙拉酱)。

做法:

1、蜜柚剥皮取肉,将柚子肉掰成小块;

2、核桃仁炒熟晾凉;

3、生菜洗净抹干,撕成小块;

4、鲜虾剥壳留尾挑去沙线洗净,入沸水焯熟;

5、将橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳按照自己的口味调成调味酱;

6、将所有材料混合,淋上调味酱即可。

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