核桃粥可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分,具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

一、准备的材料：

主料：粳米(150克)

辅料：核桃(30克) 芡实米(30克) 莲子(20克)

调料：冰糖(20克)

二、核桃粥的制作：

1.粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出沥水;

2.核桃仁、芡实去杂质，洗净;

3.莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心;

4.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，先用旺火烧开;

5.然后改小火煮至米烂粥稠，下冰糖拌匀即可盛起食用。

三、核桃粥的功效：

1、核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

2、芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

3、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

4、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

来源：核桃的吃法